Mango – tropski zaklad na tvoji mizi! Nauči se, kako ga izbrati, narezati in uživati kot pravi gurman.

Si že poskusila mango, ta čudovit tropski sadež, ki očara z vonjem, okusom in živahnimi barvami? Če ga še ne uporabljaš pogosto v kuhinji, je zdaj pravi čas! V tej novički ti razkrivam, kako izbrati popoln mango, kako ga enostavno narezati ter s čim ga lahko uživaš. Pripravila sem ti tudi osvežujoč recept za domačo mangovo salso! 

Zakaj je mango tako poseben?

Ni le sladek in sočen – mango je prava zakladnica hranil. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj ga vključiti v svoj jedilnik:

Vitamin C – krepi imunski sistem, še posebej v hladnih mesecih.
Vitamin A – za zdrav vid in sijočo kožo.
Vlaknine – pomagajo prebavi in ustvarijo dolgotrajen občutek sitosti.
Antioksidanti – ščitijo tvoje celice pred poškodbami.
Kalij – pomemben za zdravo srce.

Mango vsebuje tudi vitamine B, E, baker in druge mikrohranilne bombice. Ja, res je super sadež!

Kako veš, da je mango ravno prav zrel? 

Ko ga kupuješ, zaupaj svojim čutom:

Dotik: Zrel mango je rahlo mehak (kot breskev). Če je pretrd – še ni dozorel. Če je premehak – morda je že mimo vrhunca.
Vonj: Povonjaj ga pri peclju – če diši sladko, je zrel. Brez vonja? Najverjetneje še ni pravi čas.
Videz: Barva je lahko rumena, oranžna, rdeča ali zelena – vse je odvisno od sorte. Pazimo le, da nima večjih temnih lis ali udrtin.

Rumeni ali zeleni mango – katera vrsta je zate?

Rumeni mango (npr. Ataulfo): zelo sladek, nežen in sočen. Super za smutije, sladice in solate.
Zeleni mango: včasih gre za zrele zelene sorte (ne zamenjaj z nezrelim rumenim!), ki imajo sladko-kisel okus – idealne so za azijske jedi, čatnije in salse.

Kako enostavno narezati mango?

Na “ježka”: Mango prerežeš ob koščici, na dveh straneh. Vsako polovico zarežeš kot mrežo, obrneš lupino navzven in kocke poješ z žlico ali odrežeš.
Na rezine: Mango prerežeš na tri dele (dve lički in sredina s koščico), meso narežeš na tanke rezine.
Z žlico: Po dolgem prerežeš, odstraniš koščico in kar z žlico izdolbeš meso.

Kako uporabiti mango v kuhinji?

Svež, kot prigrizek.
V solatah – super se ujame z avokadom, perutnino, kozicami ali mocarelo.
V smutijih – z banano, kokosovim mlekom ali jogurtom.
V sladicah – v tortah ali sladoledu.
V azijski kuhinji – od karijev do sals in marinad.

RECEPT: Osvežilna mangova salsa z limeto 

Popolna za vroče dni ali kot eksotičen dodatek k ribam in piščancu.

Sestavine:

• 1 zrel mango (na kocke)

• 1/2 rdeče čebule (drobno sesekljane)

• 1/4 skodelice svežega koriandra (ali peteršilja)

• 2 žlici limetinega soka

• 1 majhen čili (po želji)

• ščepec soli

Priprava:
Vse sestavine zmešaj v skledi, pusti stati 15 minut v hladilniku – in uživaj!

Mango ni le sadež, je doživetje! Vnesi malo tropske svežine v svojo kuhinjo in preseneti svoje brbončice. Če imaš kak svoj najljubši recept z mangom, mi ga z veseljem pošlji – rada ga bom delila tudi z drugimi!